Denne nåutdøde hunden var en viktig del i middelalderkjøkkenet

2024 Forfatter: Olivia Hoover | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:52

Det er et kjøkkenutstyr for omtrent alt i disse dager. Mandoliner, blandere, strainers og spatler … du heter det, og det er der ute. Men den eneste tingen du aldri ville forvente å se i ditt kjøkken arsenal er en hund, med mindre du bodde i Europa i løpet av 1600-tallet.

Å forberede en stor fest med perfekt stekt kjøtt er ingen lett oppgave, og det var enda vanskeligere hundrevis av år siden. På den tiden brukte de åpne flammer for å lage mat som måtte trengs, og kjøttet måtte stadig rotere for å sikre tilberedning. De kunne enten ha gjort dette for hånd, noe som var grusomt, svettende, kjedelig arbeid, eller de kunne investere i den nye hete gadgeten på markedet: en svinghund

Ifølge en artikkel fra Atlas Obscura løp svinghjulet (AKA svimlende hund, kjøkkenhund eller svindel) inne i en treforbindelse som så ut som et hamsterhjul festet til tau som spunnet kjøttkjøttet over flammen.

Hundene ble avlet spesielt for denne jobben og ble beskrevet som kort (slik at de ville passe i treboksen) og tungt sett (så de ville være sterke nok til å drive det gamle rotisseriehjulet). Mens den eksakte rasen ikke var kjent, var de sannsynligvis enten walisisk Corgi eller en slags terrier. De snudde ikke bare kjøtt, men de ble også lært å knuse smør og vannpumper og fruktpresser.

Det var ikke før det 20. århundre at folk begynte å stille spørsmål om moralen til å tvinge en uskyldig hund til å gjøre det skitne arbeidet på kjøkkenet. I 1850, en mann som heter Henry Berg, var så rasende over behandlingen av svinghunder i et koselig Manhattan-hotell, fortsatte han faktisk å finne ASPCA.

Heldigvis for ham, og hundene, en ny fangled maskin kalt klokke jack var all raseri. Den besto av en vektet remskive som slått kjøttet automatisk, og sparer dermed disse stakkars hundene fra timer i timevis med tilbakebrytende arbeid. Deretter gjorde gassdrevne ovner åpen flamme til matlaging en ting fra fortiden, akkurat som turnspit hunden.

Selv i det 20. århundre, forsøkte folk bare å følge med Joneses.